「コリアンダーとスナップエンドウのさわやかデミバーグ」。

はい、さて、日本食研さん＆レシピブログさんからいただいた「煮込んでおいしいハンバーグソース　デミグラス味」を使ってこんなのを作りました。

★★「コリアンダーとスナップエンドウのさわやかデミバーグ」★★

庭に花を咲かせているコリアンダー（別名、香菜ーシャンツァイー、パクチー）の青葉をたっぷり使いました。
畑でとれたばかりのスナップエンドウを刻んで入れたら、これもサックサクでおいしい〜〜〜。

私好みの、玉子たっぷりのやわらかめのたねが決めて。
私は焼いたけど、このソースがあれば焼かなくても煮込めばいいだけだし、とてもらくちん。

たねがやわらかくて、
エンドウがしゃきしゃきと最高の食感で、
コリアンダーの香りは、煮込みデミソースに負けないほどしっかりしているから、コリアンダー好きにはもってこいのレシピだよ。

ー材料ー（２人分）

A
合挽き肉　２００g
玉ねぎ　１／３個、サラダ油、塩こしょうでしんなりするまで炒める。
パン粉　大さじ３
ナツメッグ　小１／２
塩こしょう　少々

「煮込んでおいしいハンバーグソース　デミグラス味」　適量
「ハンバーグ作り」　２袋入りの１袋分

スナップえんどう　10房、荒みじん。★
コリアンダーの枝と葉、みじんぎり。★

ー作り方ー

１。炒めた玉ねぎのあら熱がとれたら、残りのAの材料と混ぜて、こねる。ちょっと緩めですが、焼くと固まるので大丈夫。

２。上記のスナップえんどうとコリアンダーを１に混ぜる。３〜４個に型をととのえる。
★人数分のコリアンダーの枝先をよけておく。人数分のえんどうを用意して、筋にそって半分に切って、豆のないほうを荒みじんにしていっしょに混ぜる。種のあるほうは、飾りにするのでとっておく。★

３。フライパンか鍋に、少々のサラダ油を敷いて、２のバーグたちを置き、軽く焦げ目がついたら「煮込んでおいしいハンバーグソース　デミグラス味」で弱火で５〜７分煮込む。（この焼くプロセスをなくして、煮込むだけでもいい！）ソースが煮詰まってきてもまだ焼けていないようだったら、水を大さじ２、３杯足して、火が通るまで煮込んでください。

４。盛りつけて、コリアンダーとえんどうを縦に切ったものを置く。フライパンに残ったソースをまわりにかけて、できあがり。

とにかく使いやすいこのデミグラスソース。いっしょにいただいた「ハンバーグ作り」も、とっても簡単で、しっかりしたいい種ができます。お弁当など、時短のときにこれは大助かり。
すでにこのソースはヘビロテ中。

もうひとつのハンバーグレシピ「開けてびっくり！ベジハグ・ハンバーグ」も見てみてね。
引っ越し先に載せました。

ここです。http://ouchimeals.blog.fc2.com/blog-entry-19.html

ではまた〜。